02 décembre 2008
Allez on craque, et on croque le pommé !......
Dimanche prochain nous irons de nouveau voir notre petite productrice de pommes, à Sainte-Opportune-la Mare.
(je trouve magnifique cette peinture de Renoir, la marchande pommes)
Alors amateurs de pommes
rien que pour vous...la recette délicieuse et simple (tant qu'à faire) d'un dessert normand. J'ai nommé le "pommé" par contre pourquoi ce nom, je n'en sais rien.
(le pommé tout doré)
Pour 6 personnes :
Je présente cette recette dans un plat rectangulaire je trouve plus facile pour couper des parts par la suite
- 2 pâtes brisées (si vous êtes courageuses ou courageux vous pouvez la faire, sans ça vive la pâte toute faite!)
- 500 grammes de compote de pommes
- 500 grammes de pommes épluchées et coupées en quartier
- 100 grammes de sucre
- 1 jaune d'oeuf
Après avoir beurré votre moule à tarte, vous étalez votre première pâte brisée, que vous recouvrez de compote de pommes bien épaisse (c'est very délicious!) . Vous y enfoncez vos quartiers de pommes, (c'est à dire vous ne les couchez pas comme une tarte aux pommes, vous les mettez debout,soit en quinconce, soit côte côte, comme celà vous plait)
Saupoudrez de sucre en poudre. Recouvrez soigneusement avec votre deuxième pâte brisée, fermez bien les bords. Badigeonnez avec votre jaune d'oeuf
Enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes, dans un four à 210 degrés ou thermosthat 7
Et après vous n'avez plus qu'à déguster cet excellent dessert si simple et si bon!
(sur la pâte brisée compote de pommes et quartiers de pommes plantés dans la compote)
(je pose la 2ème pâte brisée sur mes compotes et mes pommes+badigeonner au jaune d'oeuf et hop!direction le four)
(prêt à déguster..avec un petit cidre bouché!)
En fait c'est un peu comme un grand chausson aux pommes mais pas de pâte feuilletée, avec des pommes en quartier piqués dedans.
Je dirais pour conclure ce billet gourmand, que c'est un dessert simple, rapide, mais délicieux !! à partager en bonne compagnie..
15 octobre 2008
La saison des pommes est là...
la saison des pommes est enfin là...
Que ce soit en Suède, en Norvège, ou dans ma bonne Normandie,
http://brotonne.free.fr/curiosit%E9s/curiopagesweb/curiospomme.htm
je vois fleurir sur mes blogs favoris des pommes
et encore des pommes,
des bonnes tartes aux pommes, des cakes aux pommes etc.... Ce soir d'ailleurs la maison embaume la compote de pommes et le quatre-quarts aux pommes. Cette dernière recette c'est la première fois que je la fais, et pour une fois je vais prendre le temps de copier une recette.
QUATRE QUART AUX POMMES
Pour 6 personnes, préparation 15 mn, cuisson environ 45 mn
200g de sucre, 4 oeufs, 200 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 200 g de beurre mou, 2 pommes, beurre et farine pour le moule
Préchauffez le four 200°C (th 6-7). Beurrez le moule et le fariné.
Pelez les pommes et les coupées en fines lamelles.
Cassez les oeufs, séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse,. Ajoutez, la farine, la levure puis le beurre très mou, continuez de fouetter vigoureusement.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel, et mélangez -les délicatement à la préparation avec les lamelles de pommes, en soulevant la masse avec une spatule souple.
Versez la pâte dans le moule, enfournez et laissez cuire pendant 10 mn, puis baissez la température à 180°C (th6) et poursuivez la cuisson pendant 35 mn de plus.
(recette de Marie Leteuré "petits plats d'autrefois" Editions Solar)
Bon appétit
